歡迎來到重慶菠菜圈實業有限公司官方網站!
冷庫安裝 冷庫造價 保鮮冷庫 冷庫安裝設計
您當前所在位置:首頁 > 案例展示 > 預冷氣調保鮮冷庫
聯係菠菜圈

地 址:重慶市九龍坡區科園五路51-53號
電 話:18602306761
傳 真:
郵 箱:3612482624@qq.com
網 址:
聯係人:張女士

預冷氣調保鮮冷庫
速凍速冷加工冷庫解決方案
文章出處:本站點擊:發表時間:2017/12/16 17:10:24

隨著人們生活水平的提高和生活節奏的加快,速凍食品的省時方便、營養、經濟等特點,逐漸受廣大人們的喜愛。速凍食品的市場需求量不斷增大,對於建造速凍冷加工冷庫、冷鏈運輸變成為解決問題的當務之急。

對於冷鏈物流運輸方麵,由於交通運輸業沒有統一的行業標準和規範,所以行業發展現狀依舊存在很多問題。對於速凍速冷加工冷庫,冷庫近些年進行大規模建造從而進一步推動了社會製冷行業的前進。冷凍設備的需求量也相應日益增加,不隻局限使用於食品行業、物流業、醫藥業、生物科技、化工業等,我國建築業對冷凍冷藏設備也有一定的需求。所以冷凍冷藏行業具有很大的發展空間。

速凍速冷加工冷庫,就是利用製冷設備在規定的時間內,使食品或貨物迅速降溫或者迅速的通過其最大冰晶生成區的過程。

一、快速冷卻

快速冷卻庫主要用於食品生產環節中的快速降溫、工業生產中零部件的快速降溫、原產地果蔬快速散去田間熱等環節。是提高食品/產品質量的關鍵。

快速冷卻根據使用的環節不同,較為常用的兩種為冷藏前預冷和加工中冷卻兩種形式。

冷藏前預冷通常是針對食品而言的。許多食品在加工結束後,冷藏儲藏前,為了保證儲藏的品質,減小冷藏儲藏冷庫的熱負荷和溫度波動,需要進行預冷環節。如果蔬采摘整理後需要先經過預冷再進行運輸或者儲藏,這樣可以大大降低運輸或儲藏過程中的產品損失和能耗。詳情可參考《預冷氣調保鮮冷庫解決方案》(見本網站解決方案)。

加工中快速冷卻常用於食品加工廠、航空材料加工廠、化工材料加工廠等,這些材料在加工過程中需要經過混合、升溫、降溫等過程,控製降溫的時間不僅可以縮短生產周期,提高經濟效益,還可以控製食品品質、產品質量、加工精度等。如:牛奶的生產過程中需要經過巴氏消毒,消毒結束後需要對牛奶進行冷卻便於進行後麵的生產加工;巧克力、冰淇淋等的加工也需要嚴格的溫度時間控製,否則會造成混合不均勻或者部分成分析出的現象,影響商品質量;一些航空零部件的鍛造過程也需要快速冷卻,部分冷卻時間很短往往在15分鍾左右。

二、快速凍結

快速凍結冷庫常用於食品快速凍結的生產環節,廣泛應用於食品加工廠、屠宰場等生產加工中心。通過凍結的方法,是一些無法長期儲藏或者無法成型運輸的產品,通過速凍和冷藏的結合更有效的加入到商品流通的環節中,如:速凍水餃、速凍牛排、速凍雞腿、冰淇淋等。

在速凍環節中最重要的兩個因素是單次速凍產品的總量和單次速凍所需要的時間,控製好這兩個參數就基本掌握了該生產環節的建設成本、運行成本和加工工藝。某些工程商以容積來確定速凍生產設備的價格是非常不科學的。

單次速凍產品的總量是指完成一次凍結時,所凍結產品的總重量。這個參數主要來源於生產量,應設計建設與生產量相匹配的速凍冷庫或者速凍設備。

單次速凍所需要的時間是指完成一次凍結的時間,通常速凍時間在4~6小時以內,根據生產需要可設計到15~60分鍾,當單次速凍產品的總量確定時,凍結時間越短,所需要選擇的製冷設備越大,投資和運行成本越高。不少生產廠家在設計建造時,由於資金有限,且產品品質要求不高,采用延長速凍時間的方法,一般根據自身情況采用8~24小時,這樣可以有效降低投資成本,但是會對產品質量帶來影響。快速凍結時間也是影響製冷係統蒸發溫度的關鍵,通常時間越短,蒸發溫度越低,風速越高,製冷係統的裝機容量越大。


0
菠菜圈實業二級 小型冷庫 冷庫造價表 冷庫建造 冷藏櫃 冷庫安裝

在線客服

技術支持
點擊這裏給我發消息
產品谘詢
點擊這裏給我發消息
銷售一號
點擊這裏給我發消息
銷售2號
點擊這裏給我發消息